つけ麺 めん家 隅田＠新橋 2011年11月18日（金）

【ニュー新橋ビル】を左手に
【ヤマダ電気】を右手に見る通りを直進。
【日比谷通り】を越え、１５０ｍほど先の角右手。

１１：１５の入店で、先客は一。
その後食べ終わって出るまでに四人の来店。

席はＪ字型のカウンターで十六席程度だろうか。

その片隅で、関係者らしき女性と、
厨房内の男性がくっちゃべっている。
傍目には、あまり良い図ではない。

一方、事前にエプロンがカウンター上に置かれているのは
好感が持てる。

割りスープもポットに入り
卓上に。

券売機は、入り口右側。

食したのは、しょうゆつけめん中盛り+味付け玉子。
値段は750+100で８５０円。
麺量は３００ｇの表示。
並～大は同料金の様だが、
量を勘案し、中にする。

麺は中ストレート。
艶々としている。
しかし、一見して量が少ない。
表示は、茹で上げ後のものだったか・・・・。
しかし、啜り具合、喉越しは良い。
芯までむっちりとした食感。

つけ汁は醤油。
酸味と甘味を感じる、王道の味。
が、新規性が無いとも言える。
バランスは良いが、コクは無い。
時として感じる辛味。

中には、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは拍子木状がパラパラと。

メンマは濃い色と味。食感は良い。

１０ｃｍ四方の海苔もまずまず。

トッピングの玉子は予め半分に割られ、
黄味は緩やかに固まっている。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
多店舗展開は、どうしても没個性になりがち。
その分を、麺量や具材で補うのが繁盛の秘訣と思うが、
それには欠けている様だ。
Ｃ／Ｐが今だしな感じ。