「ご当地ラーメンチャレンジ」跡区画に１０月下旬にオープンした
『ソラノイロ』による｛家系｝。
『飛粋＠蒲田』とのコラボなど
事前の喧伝は大層も、いざ蓋を開ければ
ツウの人たちからの反応はイマイチとの印象。
店内は先の店舗のまるっきりの居抜き。
結局当該の企画には二回しか行けなかったなぁ、と
思い出す。
１１：０５の店頭着で十二人の待ち。
回転は良いと聞いているので、
そのまま最後尾に着く。
思惑通り１１：１５には着席。
食券は入店時に。
食したのは、
ラーメン+中盛り(1.5玉)。
値段は900+100で１,０００円。
入り口の券売機脇に
もぎりのお姉さんが居るので
食券を渡しつつ「麺硬め」だけをリクエスト。
案内に従い着席し、
４分の待ちで供された一杯。
一見して、正しい見た目の｛家系｝。
立ち上って来る香りも同様。
チャーシューは大人の手の大きさ、
低温調理のロースが一枚。
軟らかく薫香強し。
ホウレン草の代わりに小松菜。
茹で加減も絶妙、
茎の部分はしゃくしゃく食感で悪くない。
海苔は二枚だけも、大判。
黒々とし、厚みあり、香りも良い。
麺は中、やや細、心もち平めのストレート、軽く捻じれ。
一本は相当に短め。
硬めコールで、むっちり寄りのもっちり食感。
自分にとってはベストの状態。
麦の旨味も味わえるし。
量は200ｇ弱か。
スープは豚骨+鶏の醤油味。
さらさらと粘度は低め。
それでも食べ終われば、
唇はしっとり。
獣っぽい臭みは無く、
万人に受け入れられそう。
｛家系｝らしい基本の旨味は引き継ぎながらも
出汁感よりも醤油の鹹さが強め。
元々の量が多くないので九割方を飲むが、
後で相当に喉が渇いた。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
濃厚さや匂いによる刺激を所望する向きには物足りないかもだが、
個人的には悪くないと感じた一杯。
