一ヶ月前にオープンの新店。
場所は【品川区役所】の対面、
【品川中央公園】の隣のブロック。
店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター。
開店の１分前の着でイの一番。その後、
食べ終わって出るまでの来客は三。
定刻の１分遅れで
入り口ドアが開けられる。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は食後にカウンター越しに。
食したのは、
魚介出汁無化調ラーメン醤油+大盛+味玉。
値段は800+100+100で１,０００円。
発注から８分の待ちで
供された一杯。
スープに焦がし葱が浮かんでいる。
チャーシューは薄めのトランプ大、
部位の異なるロース肉が二枚。
軟らかい上に、出汁の染み具合が絶妙。
青菜はしゃくしゃく。
白髪葱も添えられている。
トッピングの味玉も良く出来ている。
もふもふとした黄身の具合、茹で加減。
出汁の染み加減も上々。
美味しい。
麺は中、やや細、捻じれ。
平ための形状でつるっと口に入って来る。
軟らかめの茹で加減に
もっちり寄りの食感。
喉の滑りも申し分なし。
量は200ｇほど。
スープは魚介醤油。
少々くすんだ紫色の清湯。
醤油の鹹さは軟らか。
魚介の味は分厚くはないものの、
くっきりと立ち
乾物の旨味と香りはしっかり。
焦がし葱の香りも良く
七割ほどを飲んでしまう。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
スープの表面には油も厚く張られ、
最後まで熱々。
もっともこれは食べるスピードにもよるだろうが。
