『ラーメン虎ノ門』の閉店には驚いた。
そこそこ繁盛していたのにな。
今日、前を通ったら、内装の取り壊しがもう始まっていた。
一時期あれだけあった界隈の｛Ｇ系｝も
ここと『大＠汐留』だけになっちゃったな。
で、標題店は半年ぶり七度目の訪問。
１１：１０の着で外待ちは僅かに三。
しかも食券を買いに中に入ると、
殆どの客が食べ終わりが間近の頃合い。
こりゃ～直ぐにでも入店できそうとの思惑のまま、
１分後には店主が出てきて麺量確認。
更に６分後には入店と、吃驚するくらい。
食したのは、
ラーメン汁なし。
値段は８００円で増税後も変わらず。
着席から２分でトッピング確認。
ヤサイ・フライドオニオン・柚子胡椒をコール。
並び始めてからたった９分での提供は
嬉しいくらいの高速。
ん？全体的に少なく見える。
これで麺量250ｇあるかしら。
そして豚が一枚になっている。
そう言えば店主のインスタにそんな旨の投稿がされてたな。
その豚は２．５㎝厚のバラ巻。
脂肪の部分は油が程良く落ちふわふわ。
赤身の部分は旨味が残り、すっと歯が通る。
今回も十分に ネ申月豕 認定。
野菜は増してもそれほどの量にはなっていない。
モヤシ主体にキャベツもそこそこ。
味もしっかり沁みてくたくた。
中央には卵黄。
フライドオニオンがぱらり振られている。
全体量がさほどでもなさそうなので、
野菜を二口ほど食べてから撹拌。
もうっと湯気が上がり、
麺が姿を現す。
麺は極太、厚みある平、軽く捻じれ。
まるきり饂飩のよう。
表面は滑らか、芯までムラなく茹り
軟らかめでもちもち。
麦の旨味もしっかりとして満足。
量は200ｇ強はあり。
味付けもそれほどの濃さはなく
くすんだ感じの醤油味。
ややの香ばしさがあり、
柚子胡椒の味変が良い具合に効いて来る。
麺を食べ終わると底の方にちょっとだけ汁が残る。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
食べ終わるのに掛かった時間は５分ほど。
その後の来客は七で並びが途切れることはない。
