油そば専門店 GACHI＠曙橋 2018年8月16日（木）

標題店も『庄の』の系列。

同じ店名の『二丁目』が美味しかったので
こちらも期待は大。

場所は【Ａ２出口】から左手に行き
横断歩道の真ん前。

店内は厨房を囲むＬ字型六席のカウンター。
奥にはテーブルも見える。

１１：３５の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。

券売機は店の外、左側。

食したのは、
黒豚油そば（味玉のせ） 。
値段は８００円。

カウンター越しに食券を渡すと
麺量の確認があるので迷わず大盛をお願いする。

茹で前で300ｇの由。

食券を渡してから１０分ほどで
漆黒の丼が
カウンター越しに渡される。

具が豊富だ、嬉しい。

鳴門が一片。

かなり薄く切られた葱がたっぷり。

メンマは細めのものが多いかな。
軽く味が染みしゃくしゃくしている。

刻み海苔が一つまみ。

カイワレも添えられている。

トッピングの玉子は浅く色付き
黄身の芯は蕩け、
出汁も染みて濃厚で旨い。

チャーシューは大人の手の大きさの低温調理が一枚。
これも美味しいなぁ。

麺は中、捻じれ。
そして、つるもち。

ずるっと啜れ、噛み応えも良好。
デュラム粉使用と書かれているけれど
この口当たりはかなり気に入った。

量は確かに300ｇほど。

味付けは豚の出汁と油に醤油、それに大蒜もさっと香る。
予め丁寧に和えられており、撹拌せずとも食べられるのは良い。

尖りも無く、丸い旨味。
最後まで飽きないけれど、するのなら
黒胡椒での味変が良いかも。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

事前期待を裏切らない出来の良さ。

もうちょっと奮発して、《特製》にするべきだったかな。