麺や 久(2)＠茅場町 2019年7月23日（火）

どうやら創業時から供されていた《どろ味噌》なるメニューが
その　汁なしにあたるよう。

だったらこれは食べてみないとね。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。

１３時丁度の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口左手。

食したのは、
どろ味噌　ブタ１枚。
値段は９００円。

茹で時間が１０分ほど掛かる旨と
野菜マシは出来ませんとの貼り紙がある。

食券を渡すと「ニンニク入れますか」の確認。
文字通りの意味と捉え、抜きでお願いする。

１０分ほどで
受け皿に乗った黒い丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。

上から見る限りでは汁気は見当たらない。

チャーシューは大人の掌大、１cm厚のバラ巻が一枚。
軟らかく箸で持ち上げるとほろほろと崩れる。

野菜が一掴み。
モヤシ主体にちょっとだけキャベツ。

しゃき感がそこそこ残る。

量はさほど多くないので、いきなり天地を返してみる。

すると結構汁気があるのが判るが随分と粘度が高いなぁ。

麺はやや太、縮れ。

タレを綺麗に纏い、あまり勢い良く啜るとタレが周囲に撥ね散りそう。

芯までムラなく茹り、ぐみっとした噛み応え。
格闘感はそれほどでも。

量は250ｇ表示だけれど、それよりも少ない体感。

タレは、豚出汁+脂+味噌。
胡麻と七味も入る。

熱々でピリ辛さもあるので、食べているうちに
舌がじんと、額に汗も滲みだす。

まったりした旨味に軽い甘さ。
味噌の性格がきちんと出ている。

麺を食べ終わった後も蓮華で掬って三口～四口。

それでもこれだけ残るので
やはり野菜は増したかったなぁ。

水分で薄まる危惧だろうけど、
水切りをしっかりしてもらって。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

汁もの　より100円高い値付けは
味噌の分ってことかしら。

でも、野菜を増せないことを勘案すると
コスパの点ではどうなんだろ。