麺場 七人の侍＠池袋 2015年11月12日（木）

【東口】に出て【明治通り】を直進。
【川越街道】に右折し『六感堂』の手前の路地に入った右手。

店内は厨房に向いたストレート十席のカウンター。

１１：３５の入店で先客はゼロ、
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口右手。

食したのは、
肉つけそば。
値段は８８０円。

並・大・特の各盛りは同料金で、
並は茹で前350ｇの表示。

五分と、意外と短い時間で
麺とつけ汁が同時に供される。

麺は中、やや平、ストレート、僅かに捻じれ。

これが随分と良い食感。
つるっつるで、噛むとむちもちな歯応え。
喉を滑り降りる時は、ちょっと官能的ですらある。

ただ、量は、そんなに多くない。
体感で280ｇほどか。
勿論、加水率により、変っては来るんだろうが。

なので、お腹が膨れるまでは行かず、
500ｇの表示に気圧されたけど、大盛の方が良かったかも。

つけ汁の器にはたっぷりのささがきの葱が盛り上がっている。
おやおや肉は何処へ？と天地を返すと・・・・、

おお、バラ肉がたっぷりと入っている。

しかし、具材は以上。他には七ｃｍ四方の海苔が一枚のみで
ちょっと寂しい。

つけ汁自体は動物系+魚介系。
挽き肉がたっぷりと入っている。

ちょっとだけ魚介に振れ、仄かな辛味。
全体的なバランスは取れ、尖りやしつこさはなく、
やや鹹さはあるものの、すすっと頂ける。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

最近、こういった類の後悔ばかりしているけど、
麺は大盛にして、札一枚を投入し
《特つけそば》にした方が、満足度は高かったかも。

帰り際に壁に貼られた写真を見て、
激しく、そう思った。