拉麺研究所 香＠学芸大学 2010年2月26日（金）

西口に出て、右手方向に線路沿いを直進。
【ＡＭＰＭ】の角を左に曲がり、直進１００ｍで、
左手に店は見えてくる。

中はカウンターのみ九席。
それも、かなり詰めて。

１３時ちょい過ぎの入店で、先客は四人。
その後続々と来店あり、あっと言う間に満席。

入ってすぐ右側にある券売機で食券を買う。

食したのは、ちょっとずつぜんぶのせつけ麺醤油大盛。
値段は１,０００円。
カウンター越に食券を渡す際に、味の種別（醤油／塩の選択が可能）と、
麺の量（大盛は１．５玉、２４０ｇの表示）を告げる。
普通盛には温玉が付くようだが・・・・。

麺は中ストレート。麦の香り。
多少軟らかめの茹で加減だが、コシはある。
以外と量有り。

麺の上には、モヤシ、カイワレ、木耳、チャーシュー、挽肉、温玉
が、こんもりとトッピング

つけ汁は豚骨魚介。魚粉が浮かぶ。
粘度は低め。柚子の香り。底に辛味が潜む。
両方の旨味のバランスが取れた中庸な味。
かなり熱めで器が持てないくらい。

チャーシューは５ｍ厚、子供の掌大が二枚。
しっかりした味付け。軟らかい。

そして、挽肉。
どうやら、独特のオイル、バジル、大蒜等で味付けされている様子。
つけ汁に溶かし込むと、味の変化が楽しめる。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

店名が『研究所』＝研究中？
なので、あまり期待していなかったが（ウソ）、以外といいんでないの。