葱や平吉 銀座店：葱料理

『際コーポレーション』
が展開する葱料理の店。

複数種の葱を、様々な調理法、素材との取り合わせで、
本来の味に加え、他の旨味も取り込んで楽しもうというコンセプト（かな？）。

各所に支店があるようだが、
行ったのは銀座店。

店頭のディスプレイも、

こんな感じで凝っている。

一階はカウンターと個室。
二階にも席があるようだ。
次々と来客が有り、２０時過ぎには満員に。
繁盛しているなぁ。

《名物千住葱の黒焼》き680円
これが店のウリの様だ。
香ばしく焼かれた表面は外して口に含むと、
ぬるぬる・あつあつがぴゅっと飛び出す。
「殿様」にならないように、気をつけないと・・・・。

《京都九条葱ぬた》680円
茹でて冷ました葱を、辛子酢味噌で頂く。
酢味噌が、少し辛いかな。
見た目も美しい。

《鶏と葱のピリ辛炒め》980円
鶏は唐揚げ。
辛い千切りの葱が乗り、いい味を出している。

そして、鮪のトロ。
刺身用ではない。《ねぎま鍋》にして食べる。
それにしても良い鮪。試しに醤油をつけて食べてみたが、
上品な脂が口中でさっとほどける。
野菜は、（勿論）葱・玉葱・舞茸・水菜。

一通り食べ終えた後、鮪を追加し。
ご飯を頼み、さっとくぐらせ、上に乗せ、
出汁をかけてかきこむ。
ああ、幸せ。

上等のトロで、更に御代わりもしたため、払いは高くなってしまったが、
豚等の鍋に抑えれば、以外とリーズナブルかもしれない。

ちなみに〔お通し〕は、こんなものが出される。
お洒落、だなぁ。
一番右側の器〔筍のブルーチーズ和え〕が中々の味。