らーめん 匠屋＠錦糸町 2017年4月14日（金）

【四ツ目通り】を挟んで【ＴＯＨＯシネマズ】の向かい。

店内は四人掛けのテーブルが三卓、
二人掛けが二卓。

１１：３０の入店で先客はゼロ、その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口左手。

食したのは、
醤油つけ麺+麺大盛。
値段は790+100で８９０円。

食券を渡すと
「あと0.5玉を足して、スカイツリー盛りに出来ますけど
どうしますか？」との声掛け。

何のことやら判らんかったので
大盛りのままでお願いする。

その後、落ち着いて周囲を見回すと
この様なＰＯＰがあり

ああ、そ～ゆ～コトだったのね。

食券を渡してから９分で、
麺とつけ汁が供される。

具材は二辺に寄せて置かれている。

麺はやや細、縮れ。

表面透明で、ぷりっとして見えるが
実はもちんとした噛み応え。

ただ表面は滑らかなので
啜り心地と喉越しは良好。

量は300gくらいで、
これなら「スカイツリー盛り」は余裕だったかも。

つけ汁は醤油。
見た目、真っ黒で、正直、少々退いてしまう。

動物や魚介出汁のベースはあるだろうけど、
醤油の味が支配的。

その色に比して、鹹さの尖りは無く、
仄かな甘酸と旨味。

直近で醤油自慢の品を何杯か食べたけど
使用する種類によって、随分と差が有るものだと
改めて思う。

具材は、チャーシュー、メンマ、若布。

チャーシューは大人の掌大
５㎜厚のバラ巻が二枚。

軟らかく、変な匂いもしない。

メンマは濃い色と味付けのもの。
軟らかい。

若布はたっぷりで
磯の香りがする。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

割りスープは湯桶に入り、
予め供されている。

最後に注ぐと、生姜の効いた
鶏ガラスープの味が加味され、
これも随分と美味しい。

魚粉は使わず仕舞いだったが。