本年〆の一杯は、二週間前にオープンの新店にて。
とは言え『ナポレオン軒 東急蒲田店』からのメニュー変更。
てっきり「＠京急蒲田店」の方が終了すると思っていたので
やや意外な展開。
この系列も
年末～年始は無休で、
そのことを「Ｘ（旧：Twitter）」できちんと告知してくれるから
二重に嬉しい。
店内はまるっきりの居抜き。
厨房を囲むＬ字型十四席のカウンター。
右手奥には「製麺室」。
１１：０５の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。
券売機は入り口左手。
食したのは、
中華そば大。
値段は９４０円。
食券を渡してから６分の待ちで供された一杯。
店員さんが慎重に向きを調整して置いたので、
これが正しいのだろう、
が、三角形の海苔が天冠に見えなくもない（笑）。
チャーシューはトランプ大のバラ肉と
子供の掌大の巻きが各三枚。
共に薄めも、一口で食べるには丁度の
厚さと大きさ。
鳴門は の の字に置かれている。
葱とカイワレも添えられる。
メンマは細めの拍子木状、
こりこりな食感。
胡麻油の味と発酵香も。
麺は中、やや細、ストレート、僅かにウェーブ。
つるりとした口当たりに
軟らか加減のもっちりな歯の通り。
喉越しも良好で
するするっと胃の腑に納まる。
なるほど、話題になった
この告知だけのことはある。
量は250ｇほど。
スープは動物系のベースに魚介の旨味。
醤油味もややクセのある中国醤油のような味。
三つが合わさり、ネオ・クラシカルとも言える
ほっとする中に今っぽい感覚。
表面には透明の油が張られ、熱々をキープ。
ふ～ふ～しながら、塩味も軽めなので七割ほどを飲む。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
食べる前は｛ちゃん系｝インスパイア？とも思ったが、
そんなことは全然ない食後感。
さほどの混雑にはなっていないようだし、
夏場は是非《もりそば》を（『大勝軒』っぽいね）。
