前回の訪問時には｛大勝軒｝仕様の《つけ麺》を食べるも、
やや期待外れの食後感。
なので今回は、フラッグシップの濃厚な一杯を。
ほぼ四年振りの訪問。
繁盛店なので、早めの到着を目指す。
１０：４５の店頭着で
既に十八人の並び。
とは言え、店内の席数は二十八はある記憶なので
これならば余裕。
１０：５５には扉が開けられ、
順次食券を買うように告げられる。
自分が着席したのは１１：０７のこと。
やはり購入時に券売機に戸惑う客が多し。
食したのは、
濃厚つけめん 中（250ｇ）。
値段は１,０２０円。
値段と麺量が変更になっているようだが、
まぁこのご時世だからね。
そこから１７分の待ちで、
麺とつけ汁が四角い盆に乗せられ供される。
麺の色味が濃く、
麺線も綺麗。
濃い麦色で、中やや太、ストレート。
茶色い粒子が散在する。
表面は少々軟いものの、
啜り心地は良好。
もっちりな噛み応えで、
麦の芳醇な旨味が滲み出す。
つけ汁も見るからに濃厚そう。
トッピング類が沈んでないものね。
中央にはたっぷりの葱、その上には微塵の柚子。
鳴門一片は「の」の字に置かれている。
海苔一枚は短冊大、厚みがある。
中にはチャーシューとメンマ。
チャーシューは大人の掌大、７㎜厚のロースが一枚。
ほろりと解れる軟らかさ。脂肪も美味しい。
メンマは太く短い拍子木状。さくさく食感。
つけ汁の粘度は高し。
表面には魚粉も。
麺への纏わりが半端ではないので、
啜り込む時は撥ねぬよう注意が必要。
動物系+魚介系の旨味。
軽い甘味と微かな苦み、
香ばしさもあり
気持ち良く完飲してしまう。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
麺量はさほどではないものの、
つけ汁の重みで腹持ちも十分。
