十ヶ月振りの訪問は、前回同様『飯田商店』とのコラボ商品、
今度は《塩》を食べに。
幟も特注、店頭の写真パネルも映える。
１１：０５の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。
券売機は入り口左手。
食したのは、
しおらぁ麺飯田商店-新たなる扉-。
値段は１,１８０円。
発注後に説明書が出されるのも、
リーフレットが置かれているのも前回通り。
食券を渡してから４分ほどの待ちで供された一杯。
見本写真通りに、丁寧に盛り付けられている。
チャーシューは大人の掌大、低温調理の薄めのバラ巻が三枚。
脂がじゅわっと美味しく、下味も次第にスープに溶け出し
味変になるとの仕掛けのよう。
その上には、緑豊かな小口の九条葱。
柚子皮もぱらりとトッピングされている。
麺は細、ストレート。
肌は滑らかで、かなり軟らかめの口当たり。
しなやかな柳麺の趣きで、ぷつっと歯が通り、
軽やかな喉越し。
量は150ｇほど。
大盛り不可なのが、何とも辛いなぁ。
スープは清湯塩。
透明感のある黄金色が美しい。
表面には鶏油がかなり厚めに。これのお陰で
最後迄熱々なのは良いものの、最初の一口は油断して
あうやく口を火傷しそうに（笑）
その色味からも動物系の出汁がベースにあるのは間違いないが、
あくまで主役は塩で、尖りのないふくよかな鹹さが舌の上を転がる。
ただ完飲はさすがに体に悪そうで、
踏みとどまる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
「期間限定」は好評に付き延長の可能性もあるだろけど、
早めに行っておくのが、やはり安全。
来年の夏は《つけ麺》などをやってくれると嬉しいが。
