一ヶ月半ほど前に『人類みな麺類 Red』からリニューアルオープン。
入り口の表記は変わっているけれど、
上部の看板は古い店名のまま（笑）。
店内は厨房に向いたストレート四席のカウンター、
二人掛けのテーブルが九卓。
１１：００の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。
オーダーは各席に置かれたメニューを見ながら直接、
会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口前のレジで。
食したのは、
ラーメンmacro 1枚乗せ。
値段は９５０円。
麺は225ｇ、
トッピングは
野菜ちょい増し
背脂・大蒜は無しで。
一通りのオーダーわ終わらせ、
店中ほどにあるコナーに
割り箸・お茶・ティッシュを取りに行く。
セルフサービスなのね。
４分ほどで
受け皿に乗った丼に入った一杯が供される。
いかにも｛Ｇ系｝な見た目。
豚はこの系列でお馴染みのもの。
短冊大で厚みもあるバラ肉が一枚。
甘辛い味付け、蕩けるほどの軟らかさ。
野菜は綺麗に盛られ、
カエシが掛け回されている。
モヤシ主体に少量のキャベツ。
なかなかしゃき感の残る茹で加減。
添えられている蓮華でスープを掬い、
上から回し掛け、七割方を胃の腑に納める。
頃合いを見て天地を返す。
麺は中、やや細、ストレート。
パスタ様の外観で、表面はやや粗。
ぽくぽくした食感で、さくりと歯が通り
芯の真ん中にはコシがある。
ぐわっと箸で掴み上げ、
口いっぱいに頬張れば、麦の旨味がちゃんとする。
量は確かに200ｇ強。
スープは魚介醤油で
くすんだ琥珀色。
貝の味がしっかり主張し、
醤油の鹹さは控えめ。
厚みはあるのだが
脂を抜いたせいか、麺に対抗する力強さには欠ける。
それでもスープは過半を残すのだが。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
大蒜は兎も角、背脂の投下は必須のよう。
