油そば専門 君＠本郷三丁目 2019年8月26日（月）

【本郷通り】沿い、【壱岐坂上交差点】そば。

右手後方には『一燈』、右手斜め前には『こうや』、
左手には『NOODLE SOUNDS』、その先には『雅ノ屋』と
優良店に囲まれている。

店内は厨房を囲むＬ字型十三席ほどのカウンター。

１１：５０の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客も一。

券売機は入り口左手。

食したのは、
油そば（大盛）。
値段は６５０円。

並・大・特は同料金で
180・240・300の各グラム。

券売機のボタンは別々になっている。

食券を渡すと「ライス如何ですか」の声掛け。
ありがたく「ちょっとだけ」頂くことにする。

食券を渡してから４分と短い時間で、白い丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。

おや、値段の割には前面が寂しくないぞ。

チャーシューは花札大、
薄めのバラ肉が四枚。

脂が少々しつこい。

メンマは薄色・薄味で軟らか。

葱にカイワレが一つまみ。

８㎝四方の海苔が一枚。香りは良い。

撹拌すると、随分とがっつりした麺が姿を現す。

やや太、縮れ。表面はつるんと滑らか。

芯まで均等に茹り、もっちりした軟らかめの噛み応え。
この短い時間でここまで茹るものか？
予め火を通した二度茹でかな。

厨房脇には『菅野製麺』の麺箱。

味付けは和風出汁、濃く鹹い醤油と
かなり多めの油のハーモニー。

小さい頃に食べた、たっぷり油を吸った衣が多い海老天の入った
鍋焼き饂飩を思い出してしまった。

それの味を更に強くしたような。

意識的にタレを残し、ライスを投入。

ただ、あまり上等なご飯ではなかったが。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

ではあるものの、この値段でこれだけのものを出すのだから立派。

【新宿御苑】にも似た名前の店があるけど関係店かしら。