北海道らーめん 楓＠蒲田 2019年6月23日（日）

【あすと商店街】の【蒲田】寄りに位置する一軒。

店内は厨房に向いたストレート八席のカウンター、
四人掛けのテーブルが二卓、二人掛けが一卓。

１１：３５の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。

オーダーは各所に貼られたメニューを見ながら直接、
会計は渡された伝票を持ち、店中ほどのレジで。

食したのは、
つけめん（醤油味）+大盛り。
値段は790+120で９１０円。

麺量がデフォで270ｇあるとの表記に気付いたのは
発注後暫し経ってから。

まぁ「大盛り」と言っても1.5倍だろうから、
食べ切れないことは無いと思うけど。

１１分ほど待って
麺とつけ汁がほぼ同時に供される。

麺は中、やや細、ストレート、軽く捻じれ。
表面は艶々と滑らか。

つるっと啜れ、芯にはむちりとした噛み応え。
でも喉越しは上々。

清涼感はあるものの、あまり｛北海道｝らしさはない。

量は400ｇほど。ただ、元々の加水率が高めの様で
ぺろりと食べ切れるし膨満感を感じるほどではない。

脇には刻み海苔がちょこんと。

味玉半分も添えられ、黄身の茹り加減は良好。
味付けもなかなかのもの。

つけ汁はさらさらとした動物系+魚介系。

有りがちなラインながらも、乾物魚介の旨味と
鹹・辛が前面に出る。

ただ最後の方は流石に飽きが来る。

中には小さな短冊大のチャーシューが一枚。
５㎜厚で箸で持ち上げるとほろりと崩れるバラ肉。

味付けには軽く中華が香る。

メンマは薄色・薄味でこりこりした歯応え。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

味噌がウリの店なので、
《つけ麺》もてっきりその方向性と思い込んでいたものだから
やや虚を突かれた感。

それにしてもなんでだろ、あまり差別化ができないんじゃ？