ラーメン豚山 上野店＠御徒町 2019年6月22日（土）

【中央通り】沿い、【松坂屋】から１００ｍほど【秋葉原】寄り。

店内は厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター。

１２：２５の入店で先客は九。その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口左手。

食したのは、
小ラーメン（麺250ｇ）２枚+汁なし変更。
値段は780+100で８８０円。

食券を渡してから８分ほどで
「ニンニク入れますか？」の声掛け。

お作法に従い「野菜で」とお願いする。

受け皿に乗った中華丼に入った一杯が
カウンターの上に置かれる。

眉目秀麗な面立ちだ。

でも野菜の量が少な目だなぁ。

脇にはたっぷりの揚げ葱。

豚は子供の掌大、１ｃｍ厚のバラ肉が二枚。
ふわとろで味付けは鹹め。

脂肪も適度に落ち、豚の旨味も程好く残り
これは美味しいなぁ、増しても良かったかも。

中央には生卵。

野菜はモヤシ主体にキャベツもそこそこ。

熱々もかなりしゃきしゃき。

野菜の量がたいしたことないので
いきなり天地を返し撹拌する。

麺は中、やや細、ストレート。
良い色合いだ。

表面粗目も芯まできちっと茹り軟らかめ。
するっと啜れてしまう。

麺と格闘する醍醐味には欠けるも
すっと歯が通るので顎は疲れない。

量は250ｇあるかしら。

タレは醤油+出汁+油も、たいした鹹さではなく
正直物足りない。
それとも野菜を予め食べなかったので
薄まっちゃったかな。

ただ元々が少な目の様で、麺を食べ終わると
ほぼほぼ後にタレは残らない。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

デフォの《小ラーメン》や《つけ麺》を食べれば
感想は変わるかな。

でも次回は当然「野菜マシマシ」で。