江戸前つけ麺 サスケ(5)＠浜松町 2019年6月20日（木）

三ヶ月前オープンの界隈の新店
『なかた屋』の前に立ったのは１２時ちょい過ぎ。

ところが入り口の引き戸にはカーテンが下ろされ
店頭の札は「支度中」となったまま。

あ～、此処も鬼門物件だからな、と思いつつ
数日前と同じだよ、さて大急ぎで行き先を決めないとと
脳内をフル検索。

回転の良い『武蔵』か『サスケ』だな、
さてどちらにしようか。

結局選んだのは、当地にしかない標題店。

１２：２５の着で先待ち一人。

店頭にある券売機で食券を買い並びに着く。

店内は厨房を囲むＬ字型十三席のカウンター。

３分後には入店～着席。その後も続々の来客で
満員の状態が維持される。

食したのは、
野菜盛つけ麺 中 。
値段は９５０円。

並・中は同料金（券売機のボタンは別）。

若干の値上げが合ったようなのと
以前は大盛までが同料金だった記憶。

茹で時間は８分との掲示があるものの、
食券を渡してから６分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。

麺は中、ストレート。
表面艶々ですっきりした面立ち。

瑞々しくするっと啜れ軟らかめ
もちもちした噛み応え。

量は300ｇほど。

『三河屋製麺』の麺箱が積まれていたけど
記憶に有る麺とは異なっている印象。

確かもっと歯応えを感じた気が・・・・。

つけ汁からは大量の野菜類が盛り上がっている。

二種類の葱、モヤシ、キャベツ、人参に肉片。
タンメンの具材そのものだな。

熱々で、多少ふ～ふ～したくらいでは全然冷めずに
口を火傷しそうになる。
モヤシのくたり具合が殊の外良い感じ。

つけ汁は動物系+魚介系でさらさら。

特に節系の旨味と乾物の香りが前面に出て
仄かに甘さも感じ上々の旨さ。

八割がたを飲み切ってしまう。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

安定の美味しさは変わらず、繁盛にも納得。