タンメン専門店 銀座たんめん＠東銀座 2019年6月11日（火）

本来ならもっと寒くなってから訪問すべきの
本年オープンの新店にして宿題店。

でもここに二三日の梅雨寒にいい気になり
うかうかとやって来た次第。

場所は【５番出口】に出て左手に１００ｍほど。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。

１２：４５の着で満席。
すぐさま店員さんが出て来て「直ぐに空きますから
食券を買ってお持ちください」との案内。

その言に従い一旦入店、入り口左側の券売機で食券購入。

それにしても潔過ぎるメニュー表示。
麺類は《たんめん》《たんめん大盛》しかないんだから。

３分後には入店、食券をカウンター上に置く。

その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

食したのは、
たんめん大盛。
値段は９００円。

着席してからほんの１分で
「熱いですので下の盆をお持ち下さい」と
銀盆の上に乗った中華丼に入った一杯が
カウンター上に置かれる。

野菜が凄く盛り上がっている。

オマケに湯気の上がり方が半端じゃない。

野菜は９５％白菜にモヤシが５％、
豚肉はほんの数片。

メニューだけでなく具材の振り切り方も凄まじい。

そしてメインの白菜はかなりしやくしゃくした歯応え。

麺は細、ストレート。
エッジが立ちややぱつんとしている。

芯にはぼそっとした感覚が残り
噛み切った後の香りが心地良い。

量は200ｇちょっとあって、そこそこお腹が膨れる。

スープは動物系ベースの塩。
表面には油分がたっぷりで、これが蓋をして
温度を最後まで保つ。

全体としてはややさっぱりに振れて
麺を食べ野菜をサルベージした後に二口三口。

ほ～っと吐息の出る美味しさ

でもやはり熱さがきつく、かなりの分量を残してしまう。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

食べるのに思いの外時間が掛かり、後から入店した
普通盛りの人に抜かれる始末。

比較的空いて来たから良かったものの
１５分も掛かっちゃいけないよね、食べ終わるのに。

量よりも熱さが天敵とは
改めての教訓。