ふぐらーめん大友＠六本木 2018年11月5日（月）

本年９月のオープン。

【六本木交差点】を背に【大黒屋】の角を右折し
１００ｍほど行った左手。

斜向かいは『一風堂』との好立地。

一階はラーメン専科、
店内は壁に向いたストレート五席のカウンター
二人掛けのテーブルが四卓。

１１：３０の入店で先客は二。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。

券売機は入り口の外、右側。

食したのは、
ふぐらーめん+麺大盛。
値段は1,000+100で１,１００円。

同じ券売機でも丼モノを購入した人は
そのまま二階に上がって行く流れなのね。

自分の滞店中に三～四人はいたかと。

食券を渡すとライス有無の確認が。

しまった～！大盛りじゃなくて味玉にするんだった、
そうすれば河豚雑炊を味わえたのに！！

勿論、このままお願いする手もあるけど、
それじゃあ糖質過多になっちゃうし。

６分ほどで洒落た模様の描かれた丼に入った一杯が供される。

具材がたっぷりと並んでいる。

それにしてもこの丼、だいぶん軽いなぁ。

何は無くとも焼き河豚。
しっかりとした口当たり。
加熱で旨味は活性化している。

《ばかうけ》ほどの大きさのものが二個。

雲呑は綺麗に三角に折り畳まれている。

餡はやはり河豚だろうけど、こちらの方が味が強い。

岩海苔と青葱がたっぷり。

特に前者は磯の香りが濃いし、塩分もあるかな。

メンマは穂先が二本。
薄色・薄味で軟らか。

筍の味がする。

目の前に置かれた時から
河豚の良い香りがもわっと立ち上がっていたが
麺を持ち上げ天地を返すと、更にそれが強くなる。

麺は細、縮れ。
透明感があり表面は滑らか。
ぷりっとした噛み応えで、ありがちな感はあるけれど
このスープには合っている。

『菅野製麺所』謹製。
量は200ｇちょっとだろうか。

スープは透明感のある黄金色。

河豚の味は強烈ではなく、上品に掬い取られている。
何よりも香りが良い。

ただちょっと塩分が強い気もするが。
最後にご飯を楽しむことが前提なのかな。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

塩分を気にしながらもずずっと完飲してしまう。

スープまで全てたいらげるのは随分と久し振りかも。