きたかた食堂＠新橋 2016年10月24日（月）

【環二通り】の通称だと思っていたら
特に年輩のタクシーの運転手さんには【マッカーサー道路】の方が
通りが良いようだ。

【新橋柳通り】の交差点を渡り、ガソリンスタンドの先のブロック。

夏に掲示された店頭の書き付けには
「熱い期間はラーメンはやめて
海鮮丼一本で勝負」みたいなことが書かれており、
その矜持に喝采を贈った。

まぁ個人的には、だったら冷たい麺をやってくれなんだが、
九月の声を聞いた途端にあっさりと再開。

七月にオープンした神保町店では
当然の様に汁モノを出してたしな。

店内は厨房に向いたストレート十二席のカウンター。

１３：００の入店で先客は九。
その後、食べ終わって出るまでの来客は十と
凄い繁盛ぶり。

女性客が多いせいかもしれないが、
ほぼ半数が海鮮丼をオーダーしている。

ホントに何の店なんだろう。

券売機は入り口左手。

食したのは、
蔵出し醤油らーめん+煮卵+大盛り。
値段は650+100+100で８５０円。

食券を渡すと、
すっきり／まったりの味の調整を確認される。

ここは すっきり で行って見る。

食券を渡してから六分ほどで
大き目の丼がカウンター上に置かれる。

麺は太、平、縮れ。

表面はつるんとし啜り易いが、
その太さ故かダマになっていたり
絡んでいいるモノも多い。
なのでちょっと汁が撥ねて食べ難い。

むっちりとした噛み応え。
舌触りも上々。

量は200ｇ強たっぷりある。

スープは豚骨を主体にした動物系ベースの醤油。

透明度は低く、醤油の旨味もしっかりし
ベースの出汁とのバランスは良い。

ただ１／３くらいは残したんだけど
それでも後でかなり喉が渇いた。

その時は感じなかったけど
かなりの塩分と思われ。

具材は、チャーシュー、メンマ、カイワレ。

チャーシューは何れも子供の掌大、
ロースとバラ肉。

そしてどちらも脂が随分と旨く
味付けも独特。

ロースは低温調理。

メンマは薄色・薄味で加えて
厚みがあまり無い。
とっても軟らか。

そしてカイワレがしっとりしてるのね。
こんなに食べ易いのは初めてかも。

トッピングの玉子の表面は薄い色付き。
半分に割ると、黄身はとろんと流れ出し
まったりした旨味。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

隣で食べていた人の鮪丼が随分と美味しそうだった。

カップルで来て、麺／麺／丼のオーダーをしている客もおり、
成る程、それは賢いかも。