青（Ramen Bar -AO-)＠神保町 2018年9月20日（木）

【駿河台下】の交差点直ぐの地階。

店内は厨房を囲む∠字型九席のカウンター、
二人掛けのテーブルが七卓。

１１：５０の入店で先客は四。その後
食べ終わって出るまでの来客は六。

先客が全て女性だったのには驚く。
もっとも、後客は（自分も含め）全て男性だったが。

券売機は店の外左手にタッチパネル式。

食したのは、
チャーシューメン１．５玉。
値段は930+100で１,０３０円。

掲示されている写真からも、どうやらこれがウリらしい
との判断。

食券を渡してから６分ほどで
大きめの丼がカウンター越しに渡される。

やはりチャーシューの存在感が凄いな。

短冊大、４㎜厚のバラ肉が五枚。
側面は炙られてかりりと良い薫り。

箸で摘まむとほろりと崩れそうながら
なんとけ形状を保つ。
口に入れればやわやわ。

でも自分には少々脂がきつめかも。

葱が一掴み。
茹で玉子半分は黄身がとろりと蕩け美味しい。

中央には糸唐辛子。

しゃくしゃした青菜がちょっとだけ添えられる。

メンマは細く、濃い色付きと味。
こりこりした噛み応え。

麺は細、ストレート。
表面滑らかで柳腰。
するっと啜ればたおやかな口当たりに喉越し。

量は200ｇに足りないくらい。

スープの表面には随分と厚く油の層。
どうやら鶏油のよう。

その下には澄んだ琥珀色。
鶏ガラをベースに醤油の軽い旨味。

油はもっと少なくても良いのでは、
やや唇がぺたぺたする。

スープは確かに美味しいが
インパクトには欠ける。

量が多かったので、少々を残してしまった。

店内は女性二人で回しており、それがためだろうか、

オレンジがデザート（？）として供された。
口の中がさっぱりとする。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

成る程、これだけ油が強めだと、もう一方のウリと思われる
九条葱トッピングは確かにアリかも。