RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

noodles & bar Blood Moon@新橋 2021年11月8日(月)

一ヶ月ほど前に
一階はラーメン店
二階はバーとして新規にオープン。

場所は『最上川』の裏手のブロック。

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店内は厨房に向いたL字型八席のカウンター。

席間は相当に狭いので、いっぱいに入ると
かなりきゅうきゅうかも。


11:35の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客も一。


券売機は入り口正面も、横向きに置かれているので
購入には階段の方に回り込む必要が。

食したのは、
中華そば+大盛。
値段は800+100で900円。

ウリは《担々麺》と聞いてはいるが、
関連店の『錦鯉@錦糸町』で食べているので
敢えて違う一杯を。


6分ほどの待ちで
薄い翡翠色の丼に入った一杯がカウンター越しに渡される。

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値段の割には具材が豊富。


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チャーシューは花札大の鶏と豚が各一枚。

鶏の方は厚みあり、しっとりしている。

豚は薄めのロース。


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メンマは穂先。節が太くしゃくしゃくした歯触り。

青菜は茎の部分も軟らか。


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薬味には微塵の紫玉葱、小口切りの葱、紅蓼が少々。


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麺は細、ストレート。
表面やや粗で、エッジが立った全粒粉。

蕎麦のような外観もずるっと啜れば
さくさくとした噛み応え、喉越しも爽やか。

量は200gほど。


スープは動物+魚介系の醤油。
山椒がふうわりと香る。

清湯醤油はやや軽めに見えるが
どうしてどうして厚みがありコクも十分。

鹹さの塩梅が良く、土台になる出汁を邪魔していない。
かなりの量を飲んでしまう。


評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。


券売機の表示には
《濃厚胡麻つけそば》や《山椒汐そば》のボタンもあった記憶。

共に食べてみたいメニューかも。