天丼・らあ麺 ハゲ天＠銀座 2018年3月9日（金）

一週間前にオープンの新店は
老舗の天麩羅屋さん×ラーメンのコラボ。

場所は【Ａ１出口】から【晴海通り】に出て
【すずらん通り】入って直ぐ。

店内は厨房を囲むコの字型十七席のカウンター。

１２：３５の店頭着で三人ほどが屯っている。
おや満員なのかな？と
暖簾越しに覗き込むと空き席はある。

どうやら外人さんが食券購入の段で戸惑っている様子。

３分ほど掛かり着席し周りを見渡して吃驚、
客の半分以上が外人さん。
場所柄なのか曜日と時間の故なのかは判らんけど。

ふふふ。じゃぁここは私が
正しい箸使い、正しいラーメンの食べ方を見せてあげようじゃないか、と
ちょっと勢い込む（嘘）。

その後
食べ終わって出るまでも来客は続々で
常に満員が維持される。

券売機は入り口右手。

食したのは、
胡麻豚骨らぁ麺+替玉。
値段は980+100で１,０８０円。

食券を渡してから１０分ほどで
黒塗りの四角い盆に
麺の入った丼、具材の乗った皿、蓮華がセットされ供される。

この時点で箸が載っていないのはなんとも不思議で、
自分が箸箱から取り出すのを見て、お隣の外人さんは
おお、そうなのか、と夫婦で頷き合っている。

トンコツスープは濃く白濁もさらりとしており
上にはたっぷりの青葱と白胡麻が見えるだけと至ってシンプル。

変な匂いも無くざらつきも無く滑らかミルキーだが
一方でコクには欠ける。
良い言葉で言えば、ひじょうにすっきりしている。

麺は極細、ストレート。

特に硬さコールはしてないけど
やや軟らかめでぷっつりした噛み応え、
多少歯に纏わり付く。

量は100ｇに欠ける感じ。

メンマは細めで薄色・薄味。
さく、とした噛み応え

別添の具材は全て天麩羅で
チャーシュー三枚、海苔、紅生姜が各一枚。

チャーシューは子供の掌大４㎜厚。
こんなカタチで出されるのは初めてなので
どう食べて良いのか判らず、一枚はそのまま
あとの二枚はスープに漬して。

軟らかくて味も沁み食べ易い。
胡麻油の香りも上々。

衣から油分が溶け出し
スープが次第に味変する。

海苔はパリパリ。

紅生姜の酸味は箸休めに丁度良い。

頃合いを見て替玉をカタメでお願いすると
仲居さんが「できるかどうか確認します」って、オイ
他には誰もやっとらんのかい！

ほんの数十秒で到着。
少しくっついたようになっているが
先ほどとの比較では確かにカタメ。

でもこれを足しても満腹感には欠けるなぁ。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

店員さんも、その容貌から見ると多国籍。
するとこの客層は、最初から想定済のものだったんだろうか。