らーめん大 汐留店＠新橋 2018年2月8日（木）

雨の中を【新橋駅】から歩く。
【第一京浜】と【日本テレビタワー】に挟まれた一角。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。

１３：１５の入店で先客は五。その後
食べ終わって出るまでの来客は七。

券売機は入り口左手。

食したのは、
らーめん（小）+（中）。
値段は680+100で７８０円。

食券を渡してから５分ほどで
「中ラーメンの方」との声掛け。

テポから丼に投入された麺が多そうに見えたので。
ちょっとひよって「野菜多め」でお願いする。

野菜はモヤシ主体にキャベツがちょぼちょぼ。
こんもりと綺麗なドーム型に盛られ熱々。

突き崩してスープに漬し
ふ～ふ～しながら鋭意食べ進める。
茹で加減は　くた　寄り。

量自体はたいしたことないので
直ぐに麺が顔を出す。

くるっと天地を返す。
麺量も意外とない感じ。

中、捻じれで断面はほぼほぼ正方形。

麦の粒子がみしっと詰まり
ごわりとした感じも
表面は荒れておらず口いっぱいに頬張れば
歯がさくりと通り、随分と良く出来ている、と
感心する。

ただ量は300ｇまでないみたい。

スープは鹹過ぎず、醤油と出汁のバランスが良い。
勿論、科学のチカラの塩梅も。

これ程の旨さを出している店は
なかなかないかも。

でも直接飲むのは二口ほどで
写真の量は残してしまうけど。

チャーシューは大人の掌大
４mm厚が一枚。

身が詰まって堅めなのに加え
煮干しの様な旨味が染みている。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

う～ん、野菜マシ～マシマシにしておけば良かったかも。

でも食数限定ではあるものの《油そば》、
レギュラーメニューで《つけ麺》もあるようだから
夏場での利用にも耐え得るな。