潮＠淡路町 2014年12月15日（月）

【Ａ３】出口から【神田郵便局】方面に。
１００ｍほど行った地階。

入り口付近にも写真入りのメニューが貼られる。

券売機は入り口手前の右側。

店内は厨房に向いた五席と壁に向いた四席のカウンター。
奥には四人掛けのテーブルが一卓。

１２：４５の店頭着で先客は十。
しかし、その後は三人・一人・一人が接続し
並びができる。
良いタイミングで入店できてラッキーだった。

食したのは、
にほんいち醤油そば。
値段は８７０円。

大盛り（200ｇ）は無料とのことなので
食券を渡す時にお願いする。

七分ほどで、
予め蓮華やペーパータオルがセットされている塗の折敷の上に、
端正な白い丼に入った一品が置かれ、
その途端に良い香りが立ち上がる。

先ずはスープを一口。

表面を覆う透明な油の層がちょっと味を変えてしまったけど・・・・、
！、凄い、美味い。

醤油の深い旨味。尖りも無く重層的な味わい。

そして魚介系だけで取ったと書かれているスープは
力強く、暖かい太陽のよう。

うわ～、これはいいわ。

麺は細ストレート、僅かに捻じれ。
芯にはしっかりとコシがあるんだが、
表面はやんわりとし、啜り易い。

つるるっと口の中に入って来、
良質な蕎麦を食べているような感触だ。

よく見ると乾物の欠片だろう、
黒い粒子も纏わり付いている。

具材は、チャーシュー、玉子、野菜。

チャーシューは大人の掌大、薄目の豚肉が一枚。
軟らかく煮上がっている。

更には花札大の鴨肉が三枚。
脂も乗って香りも良い。

玉子は黄身の芯が蕩ける絶妙の茹で加減。
色や味は殆どついておらず、素材自体の濃厚な旨味だけが
きりっと立つ。

野菜は、三つ葉・カイワレ・紫蘇。
食感や味の異なるモノが揃えられている。

それしても、このスープ、麺の量、
たっぷりの具材で、この価格、ホントに頭が下がる。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

店内の貼り紙には
「麺の大盛りはサービスなので残さないで下さい」とか
「ラーメンが来たらケータイをいじりながら食べないで下さい」といった
書付があり、どんなにコワイ人達なんだろうと、ちょとびくびくしちゃったけど、
腰も低く丁寧な接客。

自分達が供する商品への真摯な態度が
ちゃんと伝わって来た。