麺屋 元福＠恵比寿 2012年11月20日（火）

オープン二か月目。
しかも、此処が２号店だと言う。

「元巨人軍の本木選手のプロデュース店」なる惹句が
冠されているが、正直この類は、功罪半ばすると思う。

ただ、それが故か、店内の壁面には
有名人揮毫らしい色紙も張り出されている。

店内は二人掛けのテーブルが五卓に
Ｌ字型八人掛けのカウンター。

開店間もない１１：２０の入店で先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。

【明治通り】を【渋谷橋】を起点に【三田】方面に５分は歩くから
【恵比寿】からは１０分はかかるだろう。
あまり地の利があるとは思えんが・・・・。

券売機は入り口左手。

食したのは、特製つけ麺。
値段は１,０３０円。
大盛りは更に１００円増し。

「あっさり」での味の調整が可能と
書いてあるので、オーダー時に伝えると
カウンター内から「油を控えますね」と声がかかるので、
こっくりと頷く。

麺は中ストレート。
かなり白いが、表面にぽつぽつと
小さい黒点が認められる。
やや平たいものの、角が立ち
饂飩に見紛うばかり。
表面は滑らか、茹で加減は軟らか目。
もっちりとして喉越しも良好だ。
ただ、量は多くない、茹で前で２００ｇちょっと、
だろうか。

つけ汁は動物系+魚介。
茶濁しているが、表面をカイワレ、青菜が覆っている。
一口含むと香菜の様な独特の香り。
かなりのざらつきがあるが粘度は高くなく、
どちらかと言えばさらりとしている。
ガツンとは来ないが濃い味。
動物と魚介のバランスは取れている。
中には挽き肉も投入されている。

具材は、チャーシュー、筍、玉子、海苔。

デフォのチャーシューは乱角が数個。
特製分は大人の掌大、３ｍｍ厚が二枚。
肉らしい味わい。

メンマの代わりに茹でた筍が数個。
歯触りにはバラつきがある。

玉子は、やや硬めの茹で加減。
黄身の芯だけがとろりとしている。
表面には薄い色。
味はちゃあんと付いている。

海苔は１０ｃｍ四方が三枚。
厚みがあって香りもある。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

全体的には悪くない。
応対も丁寧だし。
が、麺の量、具の内容を勘案すると
正直、高い、と思った。

勿論、素材そのものの価格は判らないから
あくまでも受けた印象での基準だけど。