五年半ぶり二度目の訪問。
【環七】添いのこの店は
『まことや＠青物横丁』同様
コロナ禍でも営業時間が長く
使い勝手が良く有り難い。
またそれ故に、何時も多くの客で賑わっている。
店内は厨房を囲むＬ字型十三席ほどのカウンター。
１１：１５の入店で先客は八。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。
入り口は大きく開け放たれているし、
席に着けばさっと袋に入ったおしぼりが差し出される。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接、
会計は食後にカウンター越しに。
食したのは、
さつまっこらーめん。
値段は９５０円。
麺量は160ｇの表示。
+100円の中盛りは240ｇになるけれど
千円をこえちゃうしなぁ。
ほんの４分ほどで
店名が印された丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。
見た目が豪勢だから
気分もアガる。
チャーシューは大人の掌大、
厚みのあるロース肉が三枚。
ややパサ気味も
スープに浸せばしっとり。
軟らかな肉質で、味の沁みも上々。
美味しい。
玉子は小ぶり、黄身は硬めの茹で加減。
もふもふとした口当たり。
海苔一枚は厚みがあり
香りも良い。
葱の脇には若布が一つまみ。
磯の香りがする。
チャーシューを除けると
その下にはたっぷりの茹でキャベツ。
麺は中、やや細、捻じれ。
一本は短め。
軟らかめの茹で加減で、
つるつるもちもちの噛み応え。
かなり｛家系｝ライク。
スープは豚骨醤油も白濁しミルキー。
滑らかな口当たりに、仄かな豚骨臭。
野菜由来の甘みと
解りやすい旨味も相俟って
そのまま飲んでも随分と美味しい。
なによりも鹹くないのが良いよね。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
《塩味》は+100円になるんだが
《らーめん+中盛り》で試してみようか。
