麺家 さざんか＠西新宿五丁目 2017年12月25日（月）

【Ａ１出口】から【新宿】方面に。
【熊野神社前】の交差点を渡ると
左手に大き目の立て看板。

店はやや奥まった場所に在る。

店内は窓～壁に向いたＬ字型八席のカウンター、
二人掛けのテーブルが三卓。

１１：０５の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口右手。

食したのは、
味玉つけ麺+麺中盛り。
値段は880+50で９３０円。

中盛りは50円で+40ｇ、
大盛は100円で+80ｇの表示。

食券を渡してから４分と短い時間で、
先につけ汁が、一拍遅れて麺が供される。

ほう、汁モノと同じ麺を使っているんだろうか。

麺は、細、縮れ。
透明感がありぷりっとしている。

気持ち良く啜れ
つるしこ。

量は300ｇ近くありそう。

『サッポロ製麺』特製の看板が
店頭に立て掛けられていたが、
成る程、それらしい面持ちの麺。

ただ水切りが緩いのは少々気になる。

つけ汁は鶏ガラベースの醤油と思われ、
表面にはたっぷりの葱と白胡麻が散らされる。

その下にはややくすんだ琥珀色。

甘酸はなく、醤油と出汁の折中した味ながら
味噌の様な醗酵香が仄かにする。

こういった風味は珍しいかも。

チャーシューは大人の掌大、
１ｃｍ厚のバラ巻きが一枚。

最初は冷えていたが、つけ汁に漬し
しっとり感を取り戻す。

適度に脂は落ち、軟らかで美味しい。

場所が場所なら　豚　と表現されるかも。

メンマは薄味で軟らか。

海苔は７ｃｍ四方が一枚で
磯の香りがする。

トッピングの玉子は表面綺麗に色付き
黄身の芯がとろりと流れ出し
味も染みて美味しい。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

気温が割りと高かったので、今日の選択も
もっと寒かったら「寒期限定」表記のある《味噌》にしてたかも。