四ヶ月前にオープンの新店。
場所は【ジュネーブ平和通り】沿いで、
『壱角家』の跡地。
以前にも書いたことだけど、
色眼鏡もあり、近所の割には
随分と遅い訪問になってしまった。
店内は厨房に向いたストレート十席のカウンター、
二人掛けのテーブルが四卓。
１１：０５の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口左手でタッチパネル式。
食したのは、
めんくららーめん+大盛り。
値段は850+100で９５０円。
説明書きを見ながら
５分の待ちで供された一杯。
九条葱の盛りも
チャーシューの大きさも気前が良い。
鮮やかな緑がたっぷり一掴み。
このスープには当然合う。
メンマは軟らかく、
繊維がすっと解れる。
甘めの味付けに発酵香。
チャーシューは大人の手の大きさのロース肉、
薄めの低温調理が二枚。
時として筋が噛み切りにくいのと、
独特の臭い。
しかし、肉質は良いもの。
麺は細、ストレート、表面やや粗。
ぱつんとしたラインを狙っていると思うが、
口当たりはしなっと軟らか。
芯は白濁も、ぷつっと歯が通る。
量は200ｇ強。
「菅野製麺」の謹製のよう。
スープは背脂がたっぷり浮かんだ豚骨醤油。
色は薄めで、白醤油を使っているのか。
見た目ほどのくどさはなく、
豚系の出汁が効いたさっぱり系。
ただ、唐辛子と思われる赤片も浮遊し、
なかなかにピリ辛。
それでも、蓮華で葱と背脂を追いかけて
半分ほどを飲む。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
思ったほど悪くない。いや寧ろ、
良くできている部類。
先入観は良くないと猛省。
今度は気温が高い時に
《つけめん》を食べに来ようか。
値も張るが。
