『金龍』へ向かうも、
この時点で外待ち十二名。
回転はあまり良くないと聞いており、
待つ時間は無いと判断、
他の宿題店へと向かう。
｛担々麺｝一本鎗も、
他店とは異なる意匠がウリ。
【北口】に出て【神田警察通り】に入り
【ファミマ】の先の角を左折し直ぐ。
１１：２７の着でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。
店内は厨房に向いた八席のカウンター。
券売機は入口右手
食したのは、
汁なしＱ。
値段は９００円。
その口上を読みながら待つと
５分ほどで「一口ご飯」が供される。
更に２分後に供された一杯。
ふむふむ。表面に赤さは見えず。
それにしても、胡麻とナッツの香りが凄い。
中央には肉味噌、
水菜とクラッシュしたナッツも。
その下には茹でたモヤシが少々。
麺の上には摺り胡麻。
麺自体は中、やや太、ストレート、
僅かにウェーブ。
もちもちの食感で饂飩のよう。
しかしこの味付けには合っている。
量は200ｇまではないかな。
混ぜ合わせれば、濃い色に染まる。
それでもメインは胡麻のまったりした旨さ、
ナッツ類の香ばしさ。
クリミーな口当たりはカルボナーラを食べているよう。
魚系の醤の味も仄かに。
辛さは喉の奥にじんわりと響き
痺れは微か。
最後はご飯を投入し、きれいに食べ切る。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
辛さを引き算しても、
十分に らしさ を感じられる一杯。
