当該施設は【八重洲地下街】のもっとも【神田】寄りに
6月29日にグランドオープン。
が、『風雲児』は先行し、6月9日には、
営業開始していた様子。
＠新宿の本店は行列が凄く
なかなか並ぶ決心がつかず。
しかし標題所なら、まだまだ
さほどの混雑にはなっていないと聞いている。
が、念のために早めに、１０：４０に着いたらイの一番。
ただ、その後は続々と人が並び開店時には満席に。
店内は厨房を囲むＬ字型十九席のカウンター。
１０：５５には食券の購入を促される。
食したのは、
つけめん 大盛（300ｇ）。
値段は１,０００円。
直ぐに徴集され、再び列を形成するように伝えられる。
それでも定刻の１分前には着席。
そこから３分ほどで、先に麺が
一拍遅れてつけ汁が供される。
店員さんが「スープ」と言っていたのは気になったが・・・・。
麺は中、強くカール。
表面は瑞々しくつるつる。
ずるっと啜り、むっと歯を立てれば、
むっちりな噛み応え。
小麦の密度が詰まっている。
そして喉越しは爽やか。
300ｇとのことだが、そこまでの量は感じない。
あっさりと胃の腑に収まってしまう
つけ汁は粘度高し。
トッピングされている葱と魚粉が沈まぬほど。
鶏白湯+乾物魚介と思われ、
ちょっと麺を漬しただけでも十分に味が絡みつく。
甘さは控えめ、品の良い酸味が余韻に残る。
麺を食べ終え少々残ったつけ汁は
予めカウンター上に置かれているポットから割りスープを注ぎ
さらさらと完飲。
つけ汁に刺さっている海苔は短冊大が一枚。
香りが良い。
チャーシューは拍子木状に切られている。
味も染み軟らか。そして量が多い。
メンマも量は多め。
歯触りにはややバラつきがある。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
支店でこれほどの出来ならば、
本店はどれくらいだろう。
ただ、並ぶ覚悟はないなぁ。
