五日前にオープンの新店。
【烏森通り】から路地に入り【桜田公園】の斜向かい。
嘗て＠川崎に在った時に二度ほど行っており
優先度は低め。
＠虎ノ門にできた｛ちゃん系｝店と迷ったのだが
やはりこれだけ湿度が高くなると
冷たい一杯を欲してしまう。
店の前には贈花が多数並ぶ。
書かれている名前を見ると、
なかなかに凄い。
店内は厨房を囲むＬ字型八席のカウンター。
１１：０５の入店で先客は二。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。
券売機は入り口右手でタッチパネル式。
加えて「現金不可」と入り口の扉にも貼られている。
食したのは、
本丸塩つけ麺。
値段は９５０円。
前二回も《つけ麺》だったので、
汁モノをと思っていたのだが、
やはり今日の気候だとね。
４分ほどの待ちで先につけ汁が、更に
１分ほどで麺が供される。
あ～、記憶にある通りのビジュアル。
チャーシューと春菊がウリだったよね。
チャーシューは大人の掌大、
５㎜厚の部位の異なるものが二枚。
縁はかりさくで芳ばしく、
中はジューシー。
すっと歯が通り、
もの凄く美味しい。
資金に余裕があれば、増したいが・・・・。
春菊はえぐみなく軟らか。
舌に刺々しくなく、この店のものは好きだな。
海苔は厚みがあって香りも良い。
麺は細、縮れ。透明感あり。
つるぷりで、ぷっつりと歯が通る。
口当たりも喉越しも良好。
量は200ｇちょっとあるかな。
つけ汁が入っている器は熱々で
最初のうちは手で持てないくらい。
くすんだ黄金色が美しい、
表面には、複数種の葱の緑と白が映える。
出汁の効いた塩味は、最初は薄く感じるものの、
次第に旨味がじんわりと染みて来て、
最後の方はたっぷりした満足感。
塩分を気にして、完飲はしなかったけど。
中には雲呑が一つ入っている。
オマケ的な位置付けか。
餡も詰まり、皮の面積も広く嬉しい。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
寒くなったら、汁モノを食べに来ないとな。
