5月24日発売の数量限定の新商品を呑んでみる。
「プレモル」で「ホワイトエール」は過去にも有った記憶だが、
リリースによると初めてのことらしい。
アルコール度数は６°とやや高め。
原材料は麦芽とホップも、
小麦と大麦の二種の麦芽の使用がこだわりポイントのよう。
独特の香りに、軽やかな苦みで呑み易い。
爽やかな喉越しも相俟って、これからの季節には持って来いの一本。
大盛軒＠大森 2022年5月31日（火）
昨日オープンの新店。
「たいせんけん」と読むようで、
看板の様子からして、チェーン店っぽい。
場所は【ＲａＲａ】の地階。
【北口改札】に出て左手に十歩ほど。
飲食店が軒を連ねる一角。
以前は『坂本０１』が在り、その後
唐揚げ専門店に変わったけど、一年も持たなかったね。
店内は厨房に向いたストレート七席のカウンター。
１２：４５の入店で先客は四。
その後、食べ終わって出るまでの来客は五で
店頭の贈花の効果か、来客はひきも切らず。
券売機は入り口左手。
食したのは、
つけめん。
値段は９００円。
食券を渡すと
「麺量は200ｇか300ｇです」とのことなので
有り難く300ｇを指定。
９分ほどの待ちで麺とつけ汁が同時に供される。
おお、この方向性なのね。
麺はやや細、軽くカール。
表面はつるつるで、ぷりんとした口当たり。
ぷるもちな噛み応え、喉越しも心地好い。
体感の量は300ｇ弱。
上には粗目の刻み海苔がたっぷり。
つけ汁は清湯醬油。
透明感のある琥珀色。
表面には葱と一味が浮かぶ。
軽い酸味にぴりりと走る辛味。
鹹さは強くなく、出汁感もあるので、
そのまま口に含んでもなかなかイケる。
中にはチャーシューとメンマ。
チャーシューは大き目の乱角がごろごろと。
ややパサ気味だが、量が多いのは嬉しい。
メンマは薄味。こりこりした歯応え。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
麺の形状は異なるが、全体的な印象は
『満来＠新宿』を彷彿とさせる。
アリがちだが、悪くない組み立て。
ただ、「これは！」とのウリも見当たらず。
でも、涼しくなったら
《ラーメン》を食べに来よう。
らーめん バリ男＠大森(2) 2022年5月30日（月）
特に意識することなく欲望のままに店を選んでいるつもりなのに、
標題店への訪問は、調べてみるとピッタリ一年振り。
しかも選択メニューも同じなのは、
もう笑うしかない。
店内は厨房を囲むＬ字型十二席ほどのカウンター、
奥にはテーブル席。
１２：５０の入店で先客は四。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。
券売機は入り口左手。
食したのは、
つけ麺。
値段は９００円。
値上げはされていないよう。
食券を渡す時に
「野菜増し、辛味抜き」をお願いする。
５分ほどの待ちで麺とつけ汁が同時に供される。
やはりこれくらいの盛りがないと、
お腹膨れないよねぇ。
麺は幅広の平、ストレート。
少しぴろぴろ感あり、表面は滑らか。
濃い麦色に芳醇な麦の薫り。
流石は「三河屋製麵」の謹製。
心地良い舌触りに、もっちりとした噛み応え、
つるりとした喉越しも嬉しい。
量は250ｇはあるかな。
つけ汁の上には野菜と豚。
野菜はイイ具合に盛り上がっている。
100％モヤシでくた気味の茹で加減。
ほくほくとし、つけ汁に沈めてから頬張れば
かなり幸せ。
豚は大人の掌大のロース肉、
５㎜強の厚みを二枚重ねている。
歯がすっと通る茹で加減は上々も、
ちょっと薄く、小さくなった気もする。
つけ汁は豚醤油で、表面にはたっぷり背脂。
その下には微乳化のくすんだ琥珀色。
軽い酸味に大蒜の香り、
醤油の鹹さは押さえ目で、
豚の出汁と判り易い旨味。
かなり残しちゃう。
それでも、後で喉が渇いた。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
食べ終わるのに７分ほど。
限定でもいいから《まぜそば》やって欲しいなぁ。
魚と豚と黒三兵＠御徒町 2022年5月28日（土）
『チラナイサクラ』の跡地に一年半前にオープン。
「ラーメン横丁」の一番【秋葉原】寄り。
本店は【西新宿】に、支店は【飯田橋】に在ると認識も、
最近ではそちらの方面には、なかなか行く機会が無く・・・・。
店内は厨房に向いたストレート十二席のカウンター、
二人掛けのテーブルが一、四人掛けが三で
まるっきり居抜きのよう。
１１：００の入店でイの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。
券売機は入り口右手。
食したのは、
魚つけ麺。
値段は９５０円。
食券を渡すと
「大盛り無料です」とのことなので
有り難くお願いする。
麺量は300ｇの表示。
８分ほどの待ちで、麺とつけ汁が同時に供される。
つけ汁の表面が泡立っているな。
麺の上の盛り込みはリッチ。
麺は中、ストレート。
濃い麦色で、茶色い粒子も散在する全粒粉。
表面はやや粗、つけ汁を良く拾い、
むっと歯を立てれば、むちむちな噛み応え。
つけ汁は動物系+魚介系で軽く粘度あり。
（たぶん）豚骨をベースに、魚介が前面に出る組み立て。
仄かな甘味に酸味が強めに。
加えて焦げたような芳香ありで、なかなか珍しいタイプ。
麺を食べ終えたのち、二口三口そのままを含み、
三割ほどは残す。
チャーシューはトランプ大、薄めのロース肉が三枚。
低温調理でしっとり食感。
カイワレと白髪葱もちょこんと添えられている。
デフォで付く玉子半分は、芯のみが蕩ける茹で加減。
櫛切りの檸檬が味変用に添えられ、
これは麺に直接搾り掛けるのだが、
更に酸味が強めに。
メンマはつけ汁の中に少々が入る。
こりこりな歯触り。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
なるほど、多店舗展開ができるだけあり、
良く練り込まれた一杯。
麺の風味も良いし、つけ汁も久々に
完飲したいと思ったほど。
ラーメンタロー 大森の陣(4)＠大森 2022年5月26日（木）
標題店で未食の、期間限定の《つけ麺》が供され出したと聞いて
やって来た。
これこれ、
店頭の上部に貼ってある。
十食限定も、この時間なら大丈夫だろう。
店内は厨房を囲むＬ字型十席ほどのカウンター。
１１：００の入店でイの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客は四。
券売機は入り口左手。
食したのは、
つけタロー。
値段は８５０円。
《まぜタロー》の食券を購入し、
渡す時に「つけ麺で」と申請する。
１２分の待ちで「できました～」との声掛け。
野菜増しだけをお願いする。
マシマシは原材料高騰のため+50円となっている。
麺とつけ汁は同時に供される。
つけ汁は銀の盆の上に。
麺の方の丼の、モヤシのはみ出し具合が良い感じ（笑）。
野菜は良い感じに盛り上がっている。
ほぼほぼモヤシにちょっぴりキャベツ。
しゃき感が残り熱々でほくほく。
つけ汁が薄まるのはイヤなので、
野菜を避けて先ずは麺を引っ張り出す。
麺は中、やや細、ストレート、軽くウェーブ。
麦色で表面はやや粗目。
むちむちの噛み応え。
芯にはそこそこの粉っぽさと格闘感。
量は250ｇほど
つけ汁の表面にはたっぷり背脂。
その下には、くすんだ濃い琥珀色。
かなり鹹めの味付けに、酸味も強め。
でも舌に刺さるほどではなく、十分に許容範囲。
最初は麺を、次に野菜を漬し
わしわしと食べ進む。
ま、結構残しちゃうんだが。
豚はトランプ大、７㎜厚のロース肉が一枚。
花札大で１㎝厚の端豚が二枚。
何れも鹹めの味が染み、パサ気味。
特に後者は赤身の肉質が詰まりながら、
ほろほろと崩れる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
トッピングで鰹節も可なのだが、
これはそのままの方が美味しいのでは。
全部食べ終わるのに７分ほど。
ペヤング ソースやきそば 超大盛
普段お昼にカップ麺を食べる時は、
縦型+冷凍の小さいおにぎり三個
どんぶり型/焼きそば+同、二個
１．５倍+同、一個
で組み合わせており、
じゃあ更に大盛りなら、おにぎりはいらないんじゃ？との
単純計算。
で、遅ればせながらの標題商品。
発売から十八年も経ってたのね。
なのに未食・・・・。
表面積はほぼほぼＢ５大。
カロリーは1,081で、一日に必要分の１／３ほど。
茹で時間は３分、お湯の量は820mlなので、
念のため１ℓを用意する。
作り方は特に変わらず。
蓋をめくると、通常品が二個並んで入っているのが判る。
ソースは一袋。
かやくは先入れ。
後乗せのふりかけとスパイス。
茹で上がりを見ると
横に並べて格納されていることが更に良く理解できる。
出来上がり。まぁ、味はね、
食べ慣れたそれ。
先達の意見として「飽きる」とのことだったので、
１／３はそのまま、残りの半分には鰹節、
もう半分にはキムチを乗せ味変。
食べ切れば、そこそこお腹が膨れる。
まぁ、夕飯迄にはお腹が空く程度。
量的には《超超超大盛ＧＩＧＡＭＡＸ》までなら、
問題なくイケそう。
でもチャレンジはしないな。
その分、体重増を勘案しないといけなくなるから。
喜多方ラーメン レンジ麺
随分と昔のこと。
縦型カップ麺にお湯を入れ、
更に電子レンジで加熱すると美味しいとの噂が広まった記憶。
メーカーは非推奨だったけれど、
確か輸入モノはその調理法が許容されていたような・・・・。
蓋も紙素材だったかな？
で、本品は逆に電子レンジ調理を前提の商品。
attached(1,center)]]品名からしてそうなっているし。
販売者の「河京」は｛喜多方ラーメン｝では有名どころのよう。
随分と、多種を出している。
作り方は熱湯を入れ、更にレンジで加熱と、
二度手間っぽい。
おまけに「500W」シバリとも書かれている。
しかも蓋ができないので、レンジの中が湯気だらけになるのでは？
逆に、調理後に内部を掃除するのには良いかもしれないが（笑）。
中を開けると、麺と具材、スープがちんまり収まっている。
麺は半生。
具材はレトルト。
で、マニュアル通りに作ったのだが、
お湯の分量が多すぎて、スープは薄まってしまった。
当然、具材とスープは湯煎で温め済。
チャーシューとメンマは工業品ながら
なかなか良く出来ている。
一般のお店でも、このレベルを供するところはままあり。
スープは懐かしい醤油味。
でも薄まっちゃったけどね。
麺はつるつるもっちりながら、酒精の香りが強くする。
そして、本品は540円（税込）もするのね。
かなり驚きの値付けだ。
