二週間前に新規オープンの新店に向かう。
当日は一杯500円とのセール価格もあり、
大変な混雑だった様子。
とは言え、翌日の１２：３０頃
移動の中途で覗くと、
外待ち五人ほどとそれほどでもない。
この半日で、何があったのか？
更には、＠青物横丁に一ヶ月間にオープンした新店と
メニュー構成や値段がそっくりなことを確認する。
フォーマットを卸しているのか、
同一資本の店名違いか、とも誰何。
これで優先順位は下げ気味に。
本日は１１：３０に入店、先客はゼロ。
三人の店員さんは手持無沙汰そう。
券売機に向かうと、目当ての《つけめん》は
SOLD OUTの表示。
念のために確認すると
「すいません、できないんです」との返答に
「ごめんなさい」と、踵を返す。
店頭の看板の当該箇所にマスキングをしておいてくれれば
こうしたミスマッチで互いに余計な時間を取らずに済むのに、と
思ったのに加え、＠青物横丁でも、同様のオペレーションの懸念は拭えず、
優先度を更に下げる負の連鎖。
とは言え、界隈は優良店が多いので
選択に困ることはナシ。
標題店は二年と二ヶ月ぶり。
店内は厨房に向いたストレートのカウンターに
テーブル席が多数。
１１：４０の入店で先客は十六（家族連れ多し）。その後、
食べ終わって出るまでの来客は六。
券売機は入り口右手。
若干の値上げと、《油そば》がメニューから消えている。
食したのは、
つけめん。
値段は９００円。
食券を渡すと麺の冷温の確認あり。
そこから５分の待ちで
麺とつけ汁が同時に供される。
最早、お馴染みの外見。
麺は中、平、ストレート、軽く捻じれ。
表面はごつごつも、口当たりはつるんと滑らか、
冷水での〆り具合も良好。
加水率が高さそうな、やわもちの噛み応え、
喉の通りも滑らかで心地良い。
量は200ｇほど。
つけ汁の表面は薬味類でぎっしり。
たっぷりの葱に、
削りたての鰹節。
とりわけ後者は、
魚介系の旨味をブースト。
海苔一枚は短冊大で厚みあり。
つけ汁そのものは
動物系+魚介系で粘度あり。
細かい粒子が麺にも絡み付く。
魚介系が優勢な美味しさで、
最後は二種ある割りスープの内
「柚子」を注いで完飲。
柑橘系の味も思いの外合う。
中には大人の掌大のバラ巻チャーシュー一枚。
濃い色味のしゃくしゃくメンマが多数本。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
突出してはいないものの、
安定の一杯。
