つけ麺 BOTAN＠小岩 2018年6月15日（金）

三日前オープンの新店。

【南口】に出て左手に見える【サンロード商店街】に入る。

小さいながらもアーケードが設置されており
なんとか雨に濡れずに進むこと５００ｍほど。

【小岩警察署】の真ん前という好立地。

店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター。

１３：１０の入店で先客は四。その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口正面。

食したのは、
味玉つけめん。
値段は１,０００円。

並：220ｇと大270ｇは同料金とのこと。
食券を渡すと麺量と冷温の確認がある。

９分ほどで
麺とつけ汁が四角い盆にセットされ
カウンター越しに渡される。

随分と綺麗に丁寧に盛り付けられている。

麺は中、ストレート。
瑞々しくぴかぴかと光っている。

表面は艶々と滑らか。
つるんと啜れもちりとした噛み応え。

するんと喉を駆け降りて行く。

量は確かに300ｇ弱。

つけ汁の表面には分葱と細切れのチャーシュー。

榛色の動物系+魚介系。超濃厚も
滑らかな口当たり。

舌を刺すような香ばしい辛味は
マー油が入っているかな。

甘さは控えめ。動物と魚介の強い旨味が
混然一体になり舌の上に広がる

麺への絡みも強いので、塩梅しながら漬して
丁度食べ終わると同時に拭いきる。

中にはメンマが数本。

軟らかく胡椒の味がする。

麺の上のチャーシューはトランプ大が一枚。

ほろほろとしているが、これも独特の味付け。

玉子の中心は加減良く蕩け、味も染みているが
強い肉桂の様な面白い味付け。

駄舌の為に、何と言い当てれれないのが辛いけど。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

全体的に手が込んでいる印象。