一週間前にオープンの新店。
とはいえ同系列は「＠虎ノ門」「＠大門」にも行っており。
ただここに来て、以前は『タロー』だけだったものが
『豚山』が出来と、続く｛Ｇ系｝の出店も気になるところ。
【大井坂下公園】斜向かいのこの場所は、以前は
『大森酒場』が在ったと記憶。
店内は厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター、
奥にはテーブル。
１１：２０の入店で八割方の入り。その後も次々の来客で
ほぼほぼ満員が維持される。
券売機は入り口左手。
食したのは、
つけ麺。
値段は９００円。
食券を渡す時に
麺少な目
辛み抜き
をお願いする。
直系を含め、少な目申請をしたのは
今回が初めて。
それだけ、直近の体重増が気になっているってことで。
「麺少な目は味玉か何かお付けしますか」との声掛けがあったので
有り難くお願いする。
５分ほどで先につけ汁が、一拍遅れて麺が
カウンター越しに渡される。
う～う、やはり麺は少ないなぁ。
２００ｇない体感
幅広の平、ストレート。
厚みもなくぴろぴろに近い
軟らかい口当たりにもちっとした噛み応え。
つるっと啜りやすいし、
ひんやりした喉越しも良し。
つけ汁は背脂がどっちゃり浮かび
凶暴な外見。
醤油が効いた鹹さに、酸味もあり。
軽く大蒜が香り、背脂と野菜による甘みも。
しかし直接は飲めず、ほとんどを残してしまうんだが。
チャーシューは大人の掌大、１㎝厚のロース肉が一枚。
盛り付け時こそ固形を保っているものの、
箸で持ち上げようとするとほろほろ崩れるほど軟らか。
野菜は99.99％モヤシ。
葱っぽい青みも散見。
くた寄りの茹で加減はつけ汁の味にピッタリで。
増さなくても量はそこそこあり。
玉子は濃い色が付き、
味もしっかりと黄身迄沁みている。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
辛みを抜いたのは正解も、
麺を減らした分、野菜を増せば良かったと
ちょっと後悔。
