らーめん 三吉＠新橋 2015年9月2日（水）

【ＧＩＮＺＡ９】【9-2】の地階。

店内はＬ字型九席のカウンター。

１１：３５の入店で先客は五、
その後食べ終わって出るまでの来客は三で
満員に。

オーダーは店外に貼られているメニューを見て直接。

支払は食後にカウンター越に。

食したのは、
つけそば+大盛り+味付け玉子。
値段は500+100+100で７００円と激安。

昔バナシをしてしまうと、前回、当店を訪問したのは
二十年以上前。

その時は《ラーメン》一杯が210円だった。
往時にしても随分と安いけど、
その後の経費の上昇、消費増税を勘案すると
今でもこの値段で供しているのは驚異的。

昔は息子+母の二人体制だったけど、
今は夫婦での商いになっているんだろうか。

そんなコトを考えている間に、
先に　つけ汁が、次いで　麺が
供される。

その間、ほぼほぼ五分ほど。

おや、チャーシューが無いのは珍しい。
四角い皿に盛られているのも同様だけど。

麺は細、平、縮れ。
透明感がある。

量は250ｇ（茹で前）くらいだろうか。

やや軟らかめの茹で加減。

歯で押さえればくっと伸び、
ぷつんと噛み切れる。

そして、するっと喉を駆け降りて行く。

凄い良い感じだ。

つけ汁は濃い琥珀色。
鶏+豚ベースの醤油。

これだけ濃い色なのに尖りは無い。
寧ろ、さっぱりと頂け、
そのままごくりと飲めてしまう。

食べ終えた時に
（割り）スープはは如何ですか、と
女将さんに聞かれたが、いや全然必要ないくらい、
するっと行けちゃいました。

具材は、メンマ、若布、モヤシ。

メンマは濃い色だが、味付けはさほどでもなく
胡麻油が仄かに香り軟らかい。

トッピングの玉子は表面に薄い色が付き。
少々硬めの半熟。
しかし黄身はねっとりと濃厚に美味しい。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

や～、懐かしかった。
変って無いように感じさせる、味と風情、
それにお代。

こんな店はホントに貴重だと思う。