和風らーめん 麻布 和たま＠麻布十番 2012年10月8日（月）

【４番出口】から右手に見える【TULLY'S】と【洋麺　五右衛門】
の間の道を直進。
三つ目の角を左折して直ぐ。
近くには、「鯛焼き屋」さんの看板も見える。

店内は一階に、厨房に向いた七席程度のカウンター。
二階には壁に向いた六席のカウンターと計十人が座れる
大小三卓のテーブル。

１１：３０の開店と同時の入店なので先客はゼロ。
まぁ、ここいら辺が賑わうのはもうちょっと経ってからだよね。

食したのは、醤油つけ麺+大盛。
値段は690+110で８００円。
つけ麺は複数種の味があり、
それ以外に定食類やランチセットも充実な感じ。
あと、餃子も美味しいそうな雰囲気を醸してたな。

オーダーは直接。
会計は食後に（二階であれば）階段近くのレジで。

麺は細ストレート。僅かにカール。
麺量は茹でる前で２００ｇくらいだろうか、
大盛と言っても、それほどの量ではない。
しゃっきりと〆られ、滑らかな喉越し。
ぷっつりとした噛み応えは心地良い。
白胡麻がぱらりと振られている。

味は醤油。
琥珀色の、澄んだ美しいつけ汁。
鶏ベースの懐かしい味だが、
シンプルそうに見えて、意外と複雑玄妙。
一口含めば、色んな味が湧き上がって来る。
ただ基本の鶏がしっかりしているので
それを取り巻く味が多数あってもブレが無い。

具材は、チャーシュー、メンマ、三つ葉。

チャーシューは五百円玉二個程度の大きさと極小。
厚みがある鶏巻が二枚。
しかし、これ、めちゃくちゃ美味いんですけど。
当然臭みは無いし、鶏らしい味がぎゅっと詰まっている。

メンマは大量に投入されている。
やや濃い色と味付け。
コリリとした食感が残り
丁寧な処理がうかがえる。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
穏やかな優しさの中に一本芯のある、
上出来な一品。