らーめん たつ亭＠川崎 2015年5月23日（土）

【川崎】に新店との情報。

でも、この場所、毎年のように
店名が変っているからなぁ。
2013年でしょ、
2014年でしょ。
今回は、長持ちするんだろ～か。

店内はＬ字型八席のカウンター。

１１：００の開店と同時の入店で先客はゼロ、
その後食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口右手。

食したのは、
魚介つけ麺+麺大盛。
値段は760+100で８６０円。

大盛は、
一旦《つけ麺》の食券を買い、
カウンター越しに渡す時に麺量を確認すると、
230ｇとのことで、
ならば、と追加で購入したもの。

「ライス付けますか」と確認されるけど
常の如く遠慮する。

十分ほどで、麺とつけ汁が供された。

麺は中、やや平、捻じれ。
所々に茶色の粒子が散在する全粒粉。

表面は多少荒れているが、啜るのに難渋はしない。
つるんと喉を滑って行く。

やや軟らかめに感じる噛み応えだが、
却ってもっちりさを増幅し、悪くない悪くない。
芯にはちゃんとコシもあるし。

量はたっぷり300g強あり、十分にお腹が膨れた。

つけ汁は動物系+魚介。
かなりの粘度があり、舌触りも粗目。

麺への絡みは十分。

仄かな甘みに魚介が前面に出、
なによりもスパイシーさを強く感じ
舌に相当響く。

時としてあるケースだけど、
此処まで明快なのは初めてかも。

葱がたっぷり目に入っているのは嬉しい。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門。

チャーシューは大人の掌大が一枚。
厚みあり、芳ばしくバナーで炙られ、
柔らかい。

メンマは薄色で薄味。
ただ歯触りに相当なばらつきがある。

海苔は１０ｃｍ四方が一枚。磯の香りがする。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

手堅いけれど、他店との差別化を感じない一品。
悪くはないけど、店の存続の点ではどうか。