麺屋 縁道＠門前仲町 2014年9月19日（金）

【３番】出口を出て【葛西橋通り】へ。
【永代通り】から【門前仲町一丁目】の交差点を
右折する道が判り易い。

店内はＬ字型八席のカウンター。
１３：４０と遅い時間なのに先客は四。
その後、三人の来店で満席となり、更には四人が接続、
並びができる。たいした繁盛だ。

券売機は入り口右手奥に在り、ちょっと判り辛い。
で、判り辛いと言えば、給水機とコップも
入り口左手。やや死角になっており、多くの人が見逃がしている。

食したのは、
得製つけ麺。
値段は９８０円。
麺量は250ｇの表示。

通常の《つけ麺》は780円。
麺は+50円で+50ｇずつ増加する、
判り易い値付け。

食券を渡すと、ランチサービスの半ライス無料を勧められるが
何時も通り遠慮する。

ロット毎に茹でているのか、それとも麺の太さ故か
十分少々待ち、
盆の上に麺とつけ汁がセットされ供される。

麺は中太ストレート。
綺麗に折り畳まれ丼に納まっている。

外見からも判るのだが、もう、むちむちで
もちもち。
饂飩の様な噛み応えで、しっかりコシはあり、
口の中が楽しくなる。

表面は艶々で、この太さにもかかわらず
啜り具合は良好。

そして麦の香りも
ぷ～～～んとし、素晴らしい出来栄えだ。

で、食べ進むに連れ、もっと食べた～い、
もっと食べた～い、と思うようになり、
50円けちったことを、少々後悔する。

つけ汁は豚骨魚介。
粘度も有り、味も濃厚。
麺への絡みも上々。

両者のバランスもとれ、
申し分のない味わい。

ややの香辛料っぽい強い味を感じるが
全然問題なし。

甘すぎず鹹過ぎず、材料の旨味だけが際立っている。

表面には水菜がちょこんと乗っている。

具材は、チャーシュー、つくね、メンマ、玉子、海苔。

チャーシューは大人の手の大きさ、
ややの厚みのある豚肉が三枚と剛毅。

脂少なめで、食感が残る茹で加減。
一気に頬張れば、口の中が肉で一杯に満たされ
かなり幸せな気分になる。

つくねは大振りなものが二個入り、
軟骨も叩かれ混ぜられている。

これがふわふわで、口の中ではらりと解れて行く。

メンマは濃い色と味。
軟らかい舌触り。

玉子は薄い色付きと味。
黄身の芯のみ蕩ける茹で加減だが
ややもっさりした口ごたえ。

海苔は１０ｃｍ四方で厚みのあるものが三枚。
屏風のように差し込まれている。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

一言、美味かった。

スープ割りもできる様だが、お願いしないまま
つけ汁を最後まで味わい切った。
麺も具も上々だし。

何人かの客が「あつもり」をオーダーしていたが、
店主は「できますが、初めて（のお客さま）なら
そのままをお試し下さい」と一言添えてはいた。

これで思いとどまる客、多し。