年末恒例の”健康酒場”は、今年も逸品の連続だった。 突き出しは五品 〔河豚白子と大根、菜の花〕 河豚の味が大根に染みて、のっけからノックアウトものの旨さ。 大根そのものの味も十全に感じられる。さっぱりとしながら深い。 〔海鼠〕 軟らかい部分と硬い…