中華そば いちや＠川崎 ラーメンSymphony 2016年12月19日（月）

「限定」表示のある《煮干しそば》。

「30㎏を使用」と書かれているけれど、
水分量との比率が判らないから、
濃いいいんだか薄いんだか・・・・。

１１：０２の入店でイの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。

食したのは、
煮干しそば+麺大盛。
値段は780+100で８８０円。

商品が供されたのは食券を渡してから八分後と
随分と経ってから。

作るところを見ていたけど
どうやら麺量を間違えて作り直していたみたい。

なんとなれば、後客の一杯は
もっと短い時間で供されていたし。

随分と小さな丼。

微塵切りの生玉葱が
てんこ盛りに盛られている。

麺は細、ストレート。
黄味かかって表面は粗目、ぱつんとしている。

するっと啜れ、ぷつんとした噛み応え。
喉越しもすっきり。
スープも良く拾う。

量は200gほどだろうか。

スープは煮干し。
薄く茶濁している。

香りも仄か。味もにぼにぼ感がさほど強くなく、
苦味とえぐみが程好い。

一方、青っぽさはかなり感じ、飛魚よりも
鰯系が多く使われている印象。

結局、完飲する。

それ以外の具材はチャーシューのみ。

花札大、五ｍｍ厚が二枚。

表面は濃い味が付きカリッとしながら
とろんとした口当たり。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

流行りの煮干し系よりは
かなり軟らかな印象。

もう片方の限定《ワンタン麺》はどんな感じなんだろ？
気になる。