麺屋武蔵 新宿本店＠新宿 2016年7月21日（木）

【小滝橋通り】から高架方向に折れた標題店。
実は訪問は初めてだったりする。

だって、マメに新宿に行っていた頃は
系列店が彼方此方にないから
いつ前を通っても行列だったし・・・・。

さすがに今は落ち着いている。
朝から雨のせいもあるかもね。

店内は厨房を囲む、角の取れたＬ字型十九席のカウンター。

１１：０５の入店で先客は三、
その後食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口左手。

食したのは、「あっさり」と
「限定２０食」の表示がある
包丁切りつけ麺。
値段は９５０円。

食券を渡すと麺量の確認があるので
迷うことなく「大」をお願いする。

九分ほどで麺とつけ汁が供される。

やはり角煮が目を惹くな。
なまじさっぱりとした景色なので
余計にそう感じるのかも。

麺は太、やや厚みのある平、縮れ。
一本一本の幅も不揃いに見える。

軟らかめで、もっちりむちむち。
つるるんとして、啜り具合も喉越しも良好。

それにしても、これで大盛りかぁ。
茹で前で300ｇない感じ。

多加水だからだろうか。
特盛でも十分イケたかも。

つけ汁は動物系+魚介系の醤油。

表面には透明な油の層。
その下にはくすんだ琥珀色。
たっぷりの葱に一味。

さらさらとし、鹹さは抑え目、甘み勝ち。
蕎麦汁を思わせるような。
さっぱりと、時々ピリリと。

中には小さく切られたチャーシューも少々入っている。

具材は、角煮、メンマ。

角煮は子供の握り拳大。
味が染み、箸ですっと切れるほど軟らかい。

ちょっとパサつきも、つけ汁の中で
しっとりさを取り戻す。

脂肪も美味しい。

メンマは細く濃い色付き。
こりこりとした歯応え。
特色のある香り。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

つけ汁がたっぷりと残り、
麺だけでは腹七分目なので
予めポットに入り卓上に置かれている割りスープを注ぎ
半分ほどをさらさらと。

でもこうしてみると、通常品+130円の値付けは微妙。