濃菜麺 井の庄＠練馬 2015年6月27日（土）

【千川通り】方面に出て高架下を【中村橋】方面に直進。
庇のように線路が張り出しているので、
雨の日も濡れないですむな。
横断歩道を渡り駐輪場の向かい。

開店時刻に三分ほど遅れて着いたのが、
第一陣は既に店の中に吸い込まれたあと。

コの字型十二席のカウンターが丁度満員になった処で、
ちぇっ、もう少し早く着いていればなぁと、ぼやいてしまう。

外で待っていると、中に入るよう誘導され、
更に先に食券を買い渡すように促される。

券売機は入り口右手。

食したのは、
濃菜つけ麺+トッピング味玉。
値段は820+100で９２０円。

食券を渡すと、「麺中盛まで無料ですが」と
有り難いお言葉で、ここは素直にお願いする。

最初の配膳が終わるまでに二十三分を要し、
結構時間が掛かるなぁ、
でも今日は暇だからいいや、等と考えているうちに、
着席できたのが１１：２５。

それから四分ほどで麺とつけ汁が供された。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。
量は茹で前で300ｇはある感じ。
水で滑らかに濡れ、艶々と輝いている。

爽やかな喉越し、芯にはしっかり
もちむちな噛み応え。

これは良い麺だ。

つけ汁は動物系+野菜。

紹介文等を読むと豚骨ベースらしいんだが、
個人的には鶏のように感じてしまったんだよね正直。

粘度はそこそこあり、滑らかな口当たりも
麺への絡みは十分。

動物系のしっかりした旨さに野菜の優しい甘さが
混然と溶け込み一体になっている。

こりゃ～旨いや。

ふつ～《タンメン》と言うと、塩+ラードがお約束だが、
これは全く異なる方向性。

野菜も

キャベツ、韮、モヤシ、人参と、たっぷり入っている。
芯の部分が多いのは、ちょっと残念だけど。

結局は割りスープをせずそのまま完飲してしまう。
クリーミーなので、喉につっかえるコトはない。
でも、器の底には細かい粒子が一杯に溜り、
これが濃厚さの源泉なのね。

野菜以外の具材はチャーシューのみ。

大きさは子供の掌大。
３mm厚が二枚。

粗挽きの胡椒がまぶされ、やや脂が多いけど、
豚らしい旨さがぎゅぎゅっと詰まっており良質。

トッピングの玉子の黄身は蕩け
薄い味が染みている。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

その後も次々の来客で、常に待ちが発生する状態。
でもタイミング次第では、数分の並びで
何とかなる場合もありかも。