らーめん まひる＠神田 2015年6月29日（月）

【東口】に出て【中央通り】を渡り高架沿いに北上した左手。

黄色い看板が随分と眩しい。

店内はＬ字型八席のカウンター。

１１：３５の入店で先客はゼロ、
その後食べ終わって出るまでの来客もゼロ。

まぁ、ランチタイムはこれから
だから。

券売機は店の中ほどに鎮座する。珍しい置き方だな。

食したのは、
特製まぜそば。
値段は８００円。

無料トッピングは
「食券をお渡しの際に」と書かれているので、
「野菜・チーズ」をお願いする。

「ショウガ」もそうだけど、面白いトッピング。

麺量は260ｇの表示。店頭には『浅草開化楼』の札が揺れていた。

七分ほどで丼が目の前に置かれたが、

うわ、雪がかぶったように真っ白だ。
これ、脂とチーズなんだろう。

チャーシューも真っ白。
大きさは大人の掌大で５ｍｍ厚。
しっかりと豚の旨味に、醤油の濃い味付け。

メンマも真っ白。薄味で薄色。軟らかい。

トッピングの黄身の上にも
たっぷりと積もっている。

刻み玉葱もご同様。

くるっと引っ繰り返すと、
漸く麺が現われる。

麺は太、縮れ。
濃い麦色は、確かに{Ｇ系}を思わせる。

芯がぶっとくごわごわとし、
かなりの格闘感。

はぐはぐと口の中に入れ、
わしゃわしゃわしゃと咀嚼する。

麦の香りが口いっぱいに広がる。

量も、十分にあって、そこそこお腹が膨れた。

野菜はほぼほぼモヤシ。
マシにしたせいかかなりの分量。
汁に漬せば、しゃっきり感を残しながら
歯応えも良好。

汁自体はそんな濃く感じない。
玉子の黄身のせいか、チーズのせいか。

尖り無く丸い味わい。
醤油鹹さも無いし、脂による、独特の甘みも抑え目。

麺を食べ終わっても多少汁が残ったけど、
掬って綺麗に食べてしまった。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

強面のオヤジが、実際に話してみると
良いヒトだった、みたいな。

事前予想を良い意味で裏切る一杯。