九州 とんこつ 一基＠蒲田 2014年2月11日（火）

昨年の11月にオープンした比較的新店。

場所は【南口】に出て直ぐの【東急線高架下】沿い。

近隣には『暁』や『武蔵』も在る、かなりの激戦区。

店内はＬ字型十席のカウンター。

１１：５０の入店で先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまでの来客は五。
自分が、所謂、呼び水になった感じかな。

券売機は入り口右手。

ウリの{トンコツ系}を食べようと思っていたのだが
値段は全体的に高め。
で、つらつらと眺めている内に
右隅に《つけめん》のボタンを発見する。
おススメではない感じだが、
導かれる様に、ぽちっと当該メニューを押してしまう。

食したのは、
味噌つけ麺　中盛（250ｇ）+味付玉子。
値段は800+100で９００円。

中盛は並（200ｇ）と同料金。
大盛は+100円で300ｇなので、
勘定的には中盛がおトク。

麺は中やや細、やや平ストレート。
表面はかなりつるつるで、再利用箸では
掴み辛い。
その分喉越しは良好ながら、茹で加減は軟目。
コシは殆ど感ぜず、するすると喉を駆け落ちて行く。

量は表示よりも少なく感じたのと、
券売機には「もちもち太麺使用」と書いてあったから
事前期待が大きすぎ、やや裏切られた感アリ。

つけ汁は味噌。
これが、もの凄く滑らかでクリーミー。ただ、
粘度が低いので、つるつるの麺との絡みは悪し。

一方の味はと言えば、白い味噌そのもの。

仄かに甘みはあるが、全体的に平板で複雑な味の組み立てには欠ける。

単調な味が好きな人には良いかもしれないが、
自分には相当物足りない。

具材は、チャーシュー、海苔、木耳、分葱、辛子モヤシ。

チャーシューは大人の掌大が一枚。
際立った特徴は無い。

海苔は短冊大が一枚。

分葱はかなり硬め。

辛子モヤシは、つけ汁に投入すると
味が辛めに変化する。

トッピングの玉子は、かなり小振り。
黄身が流れ出す上々の茹で加減も、
味付けは薄目。

あと箸休めだろうか、キムチが小鉢で付けられ、
これがかなり酸味が強い。
サービスの方向性が良く判らない。

評価は、☆５点満点で３．０（☆☆☆）。

値段の割には、麺・つけ汁・具材の全てが微妙。
店名になっている《トンコツ》の方が良かったかもと
ちょっと後悔。