前回の時は、 使い過ぎの感があったので、 今回はビールを控えめ、紹興酒を多めにして調整を図る。 でも、食べるのは、例によってたっぷりめ。 《ポテトサラダ》《ザーサイ》 サラダはお通し。ユニークだ。 ザーサイは醗酵度の低い、緑のもの。食感もコリコ…