秀@赤坂
食したのは、博多もりそば(大)
値段は、900円
値段は、900円
麺は中ストレート。麦の香りがし、ツルツルしてコシ有り。量はさほど多く無いが、
通常のラーメンとは異なる、つけ麺専用と思われる。
つけ汁はトンコツ+魚粉。魚粉入りのトンコツタイプのつけ汁は初。
具は、
チャーシューはバラ巻き。味付けは薄いが、柔かい。
玉子は硬めの湯で加減。味付けはしっかり。黄身の柔かさ、味の濃さ、両方激しく好み。
メンマ柔かく薄味、短めに切り揃えられている。
それ以外に、のり×1枚。。
通常のラーメンとは異なる、つけ麺専用と思われる。
つけ汁はトンコツ+魚粉。魚粉入りのトンコツタイプのつけ汁は初。
具は、
チャーシューはバラ巻き。味付けは薄いが、柔かい。
玉子は硬めの湯で加減。味付けはしっかり。黄身の柔かさ、味の濃さ、両方激しく好み。
メンマ柔かく薄味、短めに切り揃えられている。
それ以外に、のり×1枚。。
トンコツに魚粉はいかがなものかと思ったが、意外と合うじゃあないか。
個人的な評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。