海鮮問屋＠新橋：魚料理

普段は行かない類の店。
今回は、プロジェクトの（取敢えずの）終了と（新たな）キックオフを兼ねて接待して頂いた。

コース料理の中でも、絵になりそうなものをピックアップ。

鯛の姿造り
鯛は取れたてでかたい身を味わうのではなく、何日か寝かせて、身は軟らかいが
旨味を引き出してある。こちらの方が好き。切り身も大ぶり。

タラバ蟹炙り焼
身を掘り出す道具が付いてこなかったので、箸でやる。皆、無口になってしまう。

それ以外にも数品頂いて、ビールもそこそこ飲んで、かなり満足。